Die Weinqualität wird bei uns in Deutschland hauptsächlich durch den Zuckergehalt im Most (Grad Öchsle) definiert. Das Qualitäts-/Prädikatsweinsystem stützt sich auf diese Annahme. | | Unserer Auffassung nach gibt es jedoch eine Reihe zusätzlicher Faktoren, welche zur Weinqualität in gleichem Maß beitragen. Es sind dies: |
