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Ältere Rebstöcke haben sich mit den Jahren oft auf ein optimales Ertragsniveau eingestellt. Bei jungen Weinbergen ist die Reduzierung der Traubenanzahl aber unerlässlich, wenn man ansprechende Weine erzeugen möchte. Dabei wird der Wein um so dichter und aromatischer, je weniger Trauben pro Blattfläche vorhanden sind. Mit welchen Erträgen wir arbeiten, können Sie aus unten angefügter Tabelle entnehmen Qualitätsstandart).
Fazit: Durch individuelle Ertragskorrektur im Weinberg nehmen wir direkten Einfluss auf die Weinqualität.
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